در ساخت این رستوران ها از قطعات مکانیکی و چرخهای ضد سایش ویژه ای استفاده شده است، به گونه ای که در هنگام چرخش کاملا بیصدا و روان حرکت میکنند. سرعت حرکت رستوران متناسب با قطر بیرونی سازه محاسبه و به موتور ها اعمال می شود. میزان سرعت طوری در نظر گرفته میشود که کوچکترین اختلالی در رفت و آمد و سرو غذا ایجاد نمی کند، سرعت نهایی کف گردان ، توسط کاربر قابل تنظیم و کنترل می باشد. صفحه گردان امکان گردش ۳۶۰ درجه ای در مدت ۱۵ دقیقه تا ۲۴ ساعت را داراست.
سازه و وزن رستوران گردان:
سازه رستوران گردان بسیار سبک بوده و ویژگی منحصر به فرد این رستوران ها ، قابل اجرا بودن آن حتی بر روی بام ساختمانهای قدیمی بدون نیاز به مقاوم سازی میباشد.
این رستوران ها در کلیه ی ساختمانها و همه اقلیم ها و هرگونه شرایط آب و هوایی قابل اجرا میباشند.
سازه اصلی کف گردان از چندین قطاع تشکیل شده که با اتصالات پیچ و مهره ، یکپارچه میگردند و امکان جابجایی و نصب و برپایی مجدد را برای مجموعه فراهم می کنند. به طور تقریبی و نسبت به محیط ، وزن سازه ۵۱ کیلو گرم بر متر مربع میباشد.